ostrý jahodový relish

Jahody nemusíte spotrebovať iba na sladké zavareniny a džemy. Vyskúšajte aj tento originálny chilli jahodový relish, ktorý sa hodí ku grilovanému mäsu alebo ako náhrada BBQ omáčky.

Úžasný je aj ku grilovanému kurčaťu alebo ako glazúra na bravčovú bábiku na grile.

Jahody nakrájajte na menšie kúsky a vložte spolu so všetkými ingredienciami okrem vody do hrnca. Priveďte do varu a varte na strednom plameni približne 40 minút. Premiešavajte, nech sa omáčka nepripáli.

Nechajte trochu vychladnúť a rozmixujte do požadovanej konzistencie. Omáčka môže byť úplne hladká alebo naopak môžete zachovať väčšie kúsky.

Dochuťte mletým čiernym korením a soľou. Takto pripravená omáčka vám v chladničke vydrží v kondícii približne týždeň. Zavarená v pohároch Weck je krásnym a originálnym darčekom pre všetkých hostiteľa.

ČO BUDETE POTREBOVAŤ
500 g zrelých jahôd
1,5 lyžičky drvených chilli (alebo menej, ak nemáte radi veľmi ostré)
150 g cukru kryštál
1 lyžica balzamikového octu
60 ml červeného vínneho octu
½ lyžičky soli
čerstvo mleté korenie
vodu na prípadné zriedenie