Cibuláda je výborná k mäsu a údeninám, k syrom alebo len tak na čerstvé pečivo, hlavne pre milovníkov vyprážanej cibuľky.
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a vsypeme nakrájanú cibuľu. Vyprážame, kým sa cibuľa nezačne pripaľovať a karamelizovať, trvá to približne hodinu. Potom vsypeme cukor, soľ a korenie a pomaly dolievame podľa chuti ocot. Ešte horúce nalejeme do zaváracích pohárov Weck a zaviečkujeme. Konzervujeme cca 20 minút na teplotu 80 °C.
Z uvedeného množstva je necelý liter cibulády.
ČO BUDETE POTREBOVAŤ
2 kg cibule nakrájanej na prúžky
100 ml olivového oleja (nie je nutný extra virgin)
150 g trstinového cukru
červený vínny ocot (podľa chuti)
soľ, korenie